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mimosa

Author:mimosa
管理人
名前:mimosa ♀
パパと2娘(エミィ・カオ)
&2コギ(メルモ/ミモザ)




とともに浦安市に住んでいます。
転勤族です。

mimosaの心が躍る
モノ、コト、トキ

手作りいろいろ(最近はソーイング)/わんこ/バレエ/うたう/踊る/読書/小説執筆/宗教画/ギリシャ神話/おいしいご飯/おしゃべり/お買い物/マニキュア/お泊り/仲間とのお酒/褒められる/ビビッときた単語/楽しいメール/たくさんのストック/幸せな空想/昔を思い返す/ギンガムチェック/ラッピンググッズ/トレイ/木箱/残酷で美しい。かつ、純潔なもの/小さいもの/絶妙なピンク/レッグウォーマー/くるくるっとコンパクトにたたまった使用済みおむつ/

※このブログの趣旨に合わないトラバ、コメント、不適切なトラバ、コメントは予告なく削除させていただきます。
その際の苦情は一切受け付けられません。
楽しいコメントは心よりお待ちしています(^o^)

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イカ
イカが好き!!

何が好きって、イカの皮むきが好き!

皮がむきたくてイカを買ってくる事もしばしば。

食べるのは、まぁ…普通。
そして、料理のバリエーション少なし。

というわけで、昨日も無性にイカの皮むきがしたくなり、
昨日は夕飯を作る必要がなかったのに…新鮮なイカを4杯も購入。

イカの皮むきを堪能した~★
幸せ。

肝心のイカ料理はというと…。

まず、外せないのはイカの塩辛!!

一度手作りしちゃうと、もう市販の塩辛では物足りなくて。
皮むきのほかにも、塩辛が食べたいときにも買っている。

ワタをしごいて出し、味付けは塩のみ。
えんぺら部分がこりこりして、泣くほどうまい。

そんで、今回は揚げ物などにせず、胴体は全部輪切りにして茹でた。


その茹で汁!!!!捨てるべからず!!!(笑)


味噌汁に使う。
塩辛の残りのワタもいれて、粉末生姜で臭み消し。
もちろん、イカの身も。

パパは飲んで一言。

「カニ汁かぁ!」(ルン♪)

してやったり。

本当に、濃厚でおいしい。

試したことがない人は是非お試しあれ。
本当にカニ汁みたい。

ちなみに、エビの茹で汁もかなりウマイだしが出る。
エビの殻でも十分おいしいのが出来るので、エビフライなどで殻をむいたら、
捨てずにだし取りして欲しい!(笑)

牛乳でだしをとって、それをシチューに入れる牛乳として使うと、
シーフードシチュー(カレーでも使える)の味にもなる。

殻でだしをとるのは少々貧乏くさいが(恥)
おいしさに軍配!

もちろん、いつでも身でだしを取れるご家庭はぜひともそうなすって。。


そんで、今日は、写真の「イカのイタリアンサラダ」に。



なんで、イタリアンかって、サラミを使っているから^^;

サラダほうれん草にコーン、茹でたイカ、そしてすりおろし玉ねぎのドレッシング。

このドレッシングは、こないだのピクルス液を酢として使用。
いい甘みが出ててうまい~~~~!!

さっぱりしていてこの季節にかなり食が進むレシピとなった。

ゲソは生のまま冷凍。
汁物に使う予定。

残りの茹でた胴体も冷凍してあるので、たぶん普通に中華丼などに使っていく。。
ねぎマヨ焼きもいい。

イカって、楽しいなぁ。
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うちごはん | 【2007-07-30(Mon) 16:02:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
知床旅行
今年の知床旅行の写真をご紹介します。

今回のメインは、ウトロから知床岬まで高速船でぶっ飛ばす約3時間半のクルージング。

去年の大型観光船と違い、一応室内はありますが、水しぶきを浴びながらという
小型のクルーザーで、私たち以外はご夫人1名という貸しきり状態。


…もう、言葉に出来ない素晴らしさ。

出航してすぐは穏やかだった海が、半島に近づくに連れ強風にあおられます。
山の高さ、地形によって、風がさえぎられるところと、風が吹き抜けるところがあるんですね。
吹き飛ばされそう!?転覆しそう!?という命の危機を感じながら、日本の形を肉眼で実感し、
地平線に向かってガンガン走る。

当たり前ですが、観光ガイドブックで見るのと全然違います。
風が!空気が!匂いが!
まさに、今ここにいる感動!(笑)


もう、知床半島の突端近くに行ったころは、カメラを構える余裕もなく、皆、言葉少な。
ただただ目を見開いて、その絶景を心に焼き付けてきたのでした。

s-02.jpg
この辺りまでは、まだ余裕で…記念写真を撮ったり、みんなでワーワー言っていました。
s-03.jpg s-06.jpg
遠くからは穏やかに見えるようでも、もう尋常とは思えない強風が吹き荒れている場所があります。
自然の力を思い知らされます。
外にいると、吹き飛ばされそう…。

ヒグマにも会いましたよ♪
s-07.jpg
ヒグマには、この後、カムイワッカの湯の滝へ向かうバスの中からも2回遭遇。
1回は、私だけ発見!目が合いました。つぶらでした(笑)

s-01.jpg
こちらは、阿寒湖の伏流水からなる、神の子池。
時により、青や緑に色を変えるそうです。
神秘的で美しい。


他には、阿寒湖(霧で何も見えず。。)や硫黄山、野付半島、知床五湖など昨年も行ったスポットに加え、日本最東端の納沙布岬や滝登りが面白いカムイワッカの湯の滝、知床峠…などなど回ってきました。

もちろん、おいしいものも^m^
s-08.jpg

去年もしみじみ思ったことですが、本当に人間はちっぽけ。
人間は、地球にとって特別に優遇される存在ではないはず。
野に咲く花と同じ、知床に生きるヒグマと同じ、全ての生き物と同じ…ただ、地球に生かされている。

なのに、そのちっぽけな人間が、この地球をどんどん壊している…
人間って…    。

今の人間としての暮らしを全て変える事は出来ないけれど、日々生かされていることを感謝して、
できることからやっていこうと改めて思ったのでした。


おでかけ | 【2007-07-30(Mon) 14:09:05】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
スペアリブ


パパの実家母直伝スペアリブ。

がっつり肉を食らいたいときにはこれが一番。
ニンニクたっぷり。

肉もウマイけど、漬け汁の香味野菜がこれまたウマイ。
普通は味付けだけで捨てるんだろうけど、一緒に焼いてちゃんとたべる。

よれよれだけど、味の染みたセロリ・たまねぎ・にんじん・しょうが。

家中がニンニクダレの匂いで充満しても良いのならお試しあれ。

うちごはん | 【2007-07-05(Thu) 15:58:41】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
ピクルス
昨日の記事にちょこっと書いた、自家製ピクルス。

一晩つけて、早速朝食に頂きました。

まぁまぁうまい!(笑)

ピクルスなので、当たり前ですが…酸っぱい!!
お砂糖もかなり入れましたが、もっと入れてもいいかも。

でも、セロリもカリフラワーも食感は最高!
カリカリコリコリ。
食べているだけで楽しい気分になります♪

もともと大量に食べるものでもないと思うので、
毎朝ちょこっとずつ食べていこうと思います♪

今度は別の野菜でも試してみよう★

20070704-1.jpg


手前は、カリフラワーとみょうがとうずらの卵。
綺麗な色のピクルス液がかわいい★
リンゴ酢で仕込んでます。
奥は、セロリとピーマン。
こちらは穀物酢で。
黒いのは挽かずホールのままの黒こしょう。

見ているだけで涼しげ~♪

瓶は煮沸消毒したけど、
ゴムパッキンがないから(笑)早めに食べなきゃ。

今日は、ドライトマトの続きとえのきを干してます^^


うちごはん | 【2007-07-04(Wed) 16:01:57】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
ささがきごぼうで…


なんのこだわりもないごぼうサラダ。

ささがきでごぼうサラダってどうなの。。

うちごはん | 【2007-07-04(Wed) 15:57:06】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
ドライトマト
先日作ったプチトマトの自家製ドライトマト。

切って拭いて後はひたすらオーブンよろしく。

セミドライだけど、十分においしく、パスタやいろんな料理の脇役として活躍してくれた。

20070627-1.jpg

オリーブオイル漬けに。
2パックでこれだけ。貴重。


あっという間になくなったので、本日も朝から作ってみました。

今回は、天日干し→オーブン→天日干し(仕上がりは明日)で。
一緒にかぼちゃ、ピーマン、にんじんも干してみた。

しなしなひょろろとしてかわいい(笑)
完干しにはならないけど、ぎゅっと濃縮された干し野菜が出来ました^^

この季節、干し野菜ははまりそう。
お日様が燦々とし始めたら
「洗濯、布団干さなきゃ!」+「野菜干さなきゃ!」(笑)

ほんと、太陽の恵みはありがたいもんです。


あと、カリフラワーとセロリの自家製ピクルスも仕込んでみました。
こちらは明日から食べられる。
おいしく出来るかな?


うちごはん | 【2007-07-03(Tue) 22:30:51】 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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